Vi är Solivez
Ett svenskt-spanskt par med en kärlek till bra mat och enkla råvaror. Solivez är vår kombination av spanskt olivoljehantverk, nordisk design och en tro på att riktigt bra olivolja hör hemma på varje köksbänk.
Från Jaén,
inte bara Spanien.
Många olivoljor stannar vid "Produkt av Spanien". Solivez går längre. Vår olja kommer från Jaén - en enda region, en enda skörd och ett ursprung du kan spåra hela vägen tillbaka till olivlunden. Det är vad vi kallar single-origin.
Fler olivträd
än någon annan plats på jorden.
Jaén i södra Andalusien är världens främsta olivoljeregion. Här växer omkring 65 miljoner olivträd, och provinsen står ensam för en betydande del av världens olivoljeproduktion.
- 65MOlivträd
- 20 %Av världsproduktionen
- ~3 timSöder om Madrid
En sort:
Picual.
Picual är den dominerande oliven i Jaén, uppkallad efter den lilla spetsiga toppen på varje frukt. Den ger en robust olja med hög halt polyfenoler, med en pepprig knuff i tidig skörd och en nötig mjukhet i sen skörd.
Picual är känd för sin naturliga stabilitet vid värme, vilket gör den väl lämpad för vardagsmatlagning. Därför kommer både vår For Finishing och For Cooking från samma olivsort - skillnaden ligger i när oliverna skördas.
Ingen blandning.
Inget "produkt från EU".
Många olivoljor är blandningar av oljor från olika regioner, skördar och ibland även olika länder. På etiketten ser du ofta bara det slutliga ursprunget. Solivez kommer från ett enda ursprung - med full spårbarhet från olivlund till flaska.
En olivsort. En region. En skörd. Solivez kommer från samma olivlundar, skördas under samma säsong och bär med sig sitt ursprung hela vägen till flaskan.
From tree to bottle to you.
-
01
Skörd
Samma olivsort, två skördar. De tidigt skördade oliverna i oktober ger vår djärva For Finishing. De oliver som får mogna längre på trädet och skördas i januari blir vår mjukare For Cooking.
-
02
Till kvarnen inom timmar
Oliverna går från lund till kvarn inom timmar, inte dagar. Så fort frukten plockas börjar smaken försämras - varje timmes dröjsmål kostar oljan.
-
03
Kallpressad
Mekaniskt pressad under 27 °C. Ingen värme, inga lösningsmedel, inga kemikalier. Den olja som kommer ut är vad du smakar i flaskan.
-
04
Filtrerad och tappad på flaska
Flera filtreringssteg, inklusive naturlig sedimentering, lämnar oljan ren, klar och stabil. Oljan tappas sedan i ljusblockerande PET-flaskor som skyddar innehållet och bevarar dess naturliga karaktär.